承德名菜點名小吃

承德的飲食風味以山珍野味為主，有野味之鄉的美稱。有名的風味菜有：平泉凍兔肉、青龍黿魚、五香鹿肉、炒山雞卷、野味火鍋等。宮廷禦膳流入民間，與當地風味食品結合，形成特色，加之本地一些土特產品的特殊做法，承德還是有不少自己的地方風味。但很多飲食和北京差不多，因為承德在清代相當長一段時期內，幾乎是國家第二個政治中心，與北京有幾乎相同的文化背景，承德菜是宮廷塞外菜的代表，與北京清宮菜既有相通之處，又有獨到之外。
較有名的地方小吃有糜子面豆包、杏肉蒸餅、缸爐圈、杏仁茶、蕎面蒸餃、江米涼糕等。