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蕎面
蕎面是承德地區特別是壩上的傳統作物，用它做成的面食有特殊風味，滑潤而又耐嚼。養面分白蕎面和黑蕎面，各有特色。用蕎面以淡堿水和好揉勻，通過床子，把面壓成長條，投入滾水，入水即熟。挑出後配上滷，佐以蒜末、香油、醋，極為鮮美可口。
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蕎面是承德地區特別是壩上的傳統作物，用它做成的面食有特殊風味，滑潤而又耐嚼。養面分白蕎面和黑蕎面，各有特色。用蕎面以淡堿水和好揉勻，通過床子，把面壓成長條，投入滾水，入水即熟。挑出後配上滷，佐以蒜末、香油、醋，極為鮮美可口。