承德名菜点名小吃

承德的饮食风味以山珍野味为主，有野味之乡的美称。有名的风味菜有：平泉冻兔肉、青龙鼋鱼、五香鹿肉、炒山鸡卷、野味火锅等。宫廷御膳流入民间，与当地风味食品结合，形成特色，加之本地一些土特产品的特殊做法，承德还是有不少自己的地方风味。但很多饮食和北京差不多，因为承德在清代相当长一段时期内，几乎是国家第二个政治中心，与北京有几乎相同的文化背景，承德菜是宫廷塞外菜的代表，与北京清宫菜既有相通之处，又有独到之外。
较有名的地方小吃有糜子面豆包、杏肉蒸饼、缸炉圈、杏仁茶、荞面蒸饺、江米凉糕等。